yaprak sarması

yaprak sarması ve hakikatler üzerine hasbihaller


"asma yapraklarının toplanmaya başlanması ile yapılma zamanının yaklaştığı anlaşılan yemektir. gerçi halihazırda kavonaza basılmışı varsa mevsimi olsun olmasın hemen yapılabilir. yemek alışkanlıklarına göre değişen iç çeşitliliği vardır ancak şu bakidir ki yemesi acayip keyiflidir. kabul sarması kolay olmuyor. yerken bitirilen sırayı görünce o bir sıra için ne kadar zaman harcadığınız aklınıza geliyor ama maksat gönüller hoş olsun.

bu böyle ufacık ufacık olmalı ve yaprak tazeyse o mis gibi asma kokusunu yedikçe damağınızın içinde hissetmelisiniz. üzerinde de taptaze yoğurt olacak. yeni icat olan sarma makinesiyle sarılmaması elzem yemektir. zira makineyle 3 pirinç, 5 tur yaprak, hatır hatır yeşillik; ee oldu mu, olmadı!

elle sarılacak, birazcık tombul bir hanım parmağı inceliğinde olacak, lakin kalem gibi muntazam ve azcık uzun, hepsini aynı uzunlukta saranlara ise saygımız sonsuz. yaprağın damarlı kısmı iç tarafa gelecek, pirinçler taşmayacak kadar konacak. lütfen, lütfen…

zeytinyağlısının tadı fantastik lezzetler listesine girmesi gereken yemek. yurtta 1 ay boyunca reçel ekmekle beslenen bünye annenin elleriyle sardığı, uslu uslu tencerede duran zeytinyağlı yaprak sarmalarına nasıl dayansın sorarım size. eller günahkar diyip çatal bile kullanmadan sarmalari löpletmek ekstradan bir zevk veriyor o apayri bir konu ondan da bahsederim elbet. bak bu kadar ballandıra ballandıra anlattım canım çekti ben bir gideyim de biraz daha atıştırayım.

ayrıca ;

kütahya'da özel günlerin menüsünde mutlaka bulunan yemektir. “kara haber” olarak adlandırılır. çünkü yemeğin en sonunda masaya getirilir ve artık bu son bundan başka yemek yok anlamındadır."
üzüm bağı yaprağından yapılan ve özellikle de ege ile özdeşleşen bir yemek veya meze türü, sıcak da soğuk da lezzetlidir. pirinç veya bulgur ile içine karabiber, tuz, salça katarak bulgur veya pirinç ile bohça gibi sarılır. bazıları pirinç veya bulgurun içine kıyma da atıyor. şahsen ben öyle denedim pek sevmedim.
dondurma kutularının vaz geçilmezi
bayrama kadar kimse yemesin nerde olduğunu bulamasın ups kargodan daha güvenli bir saklama kapı olan dondurma kutularında bizden ve diğer aile bireylerinden saklanır
Gizlilik Politikası Kullanıcı Sözleşmesi ve Kullanım KoşullarıKütahya Halı Yıkama