evde bira yapma modası

son zamanlarda çevremde duyduğum olay.

yapımı:
kendi biramızı kendimiz yapıyoruz!

evde bira yapmak marketten almaktan daha zahmetli; ama, gerçekten çok daha ucuz!

ihtiyacınız olan iki önemli şey ise merak ve sabır.

evde bira yapımına başlamadan önce bu konuda sizlerin neler beklediğini anlamanız açısından mutlaka doğru kaynaklardan doğru bilgileri edinmelisiniz. biz tam bu anda devreye giriyoruz. işin teknik kısmına geçmeden önce bu süreci çabucak olmayacağını ve ilk biranızı içmeniz için 3-4 hafta geçmesini gerektiğini söyleyerek başlayabiliriz. eğer on litrenin üzerinde bir üretim planlıyorsanız mutlaka size yardım eden birilerinin olması gerekir. her şeyin sonunda elinizde bira yerine arpa suyu tatlı değişik bir su bulmanız da mümkün. fermente olma aşamasında kovanın olduğu odada kötü bir koku oluşabilir. yadırgamayınız. her halükarda yaptığınız bira piyasada aldığınız en ucuz biradan bile daha ucuz olacak. bu bizce işin en kritik kısmı!

nelere ihtiyacımız var?

evde bira yapımı hakkında bilmeniz gerekenler
biraz zahmeti olan evde bira yapımının en kolay yolu başlangıç olarak uygun bir kit almak. buna hem bira yapım kiti hem de bira kiti dahil edilmeli. gerekli sitelerden bunların teminleri kolayca sağlanabilmektedir. bunlara ek olarak gerekli olan diğer malzemeler su ısıtıcısı, 1 damacana su, 1 kg şeker ve 46 adet bira şişesi. isteğinize bağlı olarak kitinizi seçebilirsiniz. bazı yürekli insanlar artık uzmanlıklarını ilan ederek arpayı da kendileri elde ediyorlar. kit alıp rahatça yapmak varken kendilerine iş çıkarıyorlar. şimdilik biz o tarafa hiç değinmeyelim.

nasıl yapılır?

evde bira yapımı hakkında bilmeniz gerekenler
şerbeti hazırlama
elinize ulaşan malt özü sıkıca kapanmış bir konserve kapta olacaktır. bunu akışkan haline getirmek için bir müddet sıcak suda tutulması gerekmekte. konserveyi açmak için kullanacağınız açacağın iyice temizlenmiş olmasına dikkat edin. evde bira yapımı için aslında baştan sona hep dikkat etmeniz gereken bir husus var ki o da temizlik! elinize ulaşan mayalama kutusuna belirtilen kadar su ekleyin. aslında içtiğiniz biranın yüzde doksan beşi de sudan oluşuyor. bu bilgiyi göz önünde tutacak olursak bira yaparken her zaman içtiğiniz marka suyu kullanmanız biranızın tadını sevmeniz için iyi olacaktır.

fermantasyon
suyu ve konservedeki şırayı ekleyince sıra şeker ve mayaya geliyor. bütün malzemeleri döktükten sonra kovayı iyice karıştırmanız gerekiyor. mayalama ve çalkalama işlemi bitince kabın tepesine bir hava kilidini monte etmeniz gerekiyor. hava kilidinin yerini sonradan değiştirmemeniz gerekiyor o yüzden fermantasyon süresince oynatmamaya dikkat edin. sıcaklık da çok önemli. 15-25 derece arasında olmasına özen gösterilmeli. fermantasyon sıcaklıktan etkilenen bir proses olduğu için çalkalama işleminden itibaren hava kilidini taktığınız andan yaklaşık 5 saat sonra kabarıklar çıkmaya başlar. yazın fermantasyon işlemi 3-5 gün sürerken kışın 10-15 e kadar çıkabilmektedir. sonrasında şişeleme aşamasına geçilir.

şişeleme
aldığınız yapım kitinin içerisinde sifonlama için gerekli olan hortumlar gelecektir. burada dikkat edilmesi gereken dipte oluşan tortunun havalandırılmamasıdır. şişeleme aşamasına geldiğini fg değeri yani son yoğunluğun 1050 ya da 1100 civarında olduğu zaman anlarız. şişeleme için temizlenmiş ve sterilize edilmiş şişeler kullanılmalıdır. alkol oranını artırmak için şişelere şeker eklenebilir. 50 cc lik bir şişe için bu ölçü 4 grdır.

gazlanma
normalde kitleri kullanarak bira yaptığınızda şişelenme süreleri bir hafta kadar sürüyor. şişelendikten sonra biraların soğuk bir ortamda bekletilmeleri gerekiyor. dinlenme süresinin sonunda artık biralar içmeye hazır.

evde bira yapımı hakkında bilmeniz gerekenler
en çok merak edilenler!

tadı güzel olur mu ?
evde yapılan biraların tadı piyasada satın aldıklarınızdan farklı olacaktır. birebir bir lezzet beklemeyin. bu tadının kötü olacağı anlamına gelmiyor. farklı olacağı kesin . yapanların yorumlarını butik bira bloglarından ya da facebook sayfalarından detaylıca bulabilirsiniz.

zehirlenir miyim?
normalde alkollerde bulunan alkol türü etil alkol. zehirleyip öldüren ise metil alkol. rakı ve şarap için geçerli olan bu alkol zehirlenmesi burada mümkün değil. çünkü hammaddesi olan arpa zehir oluşumuna sebebiyet verecek bir madde değildir. tamamen güvenlidir, öldürmez.

yasal mı?
4733 sayılı tapdk kanunu’ nun 8. maddesi uyarınca 350 litreyi geçmeyen üretimler yasaldır. fakat ticari amala satılması yasaktır. bu üretim yalnızca bireysel tüketimler için olmalıdır.

evde bira yapımı hakkında bilmeniz gerekenler
maliyeti ne kadar olur?
bu çok değişken bir husus aslında. seçeceğiniz yönteme alacağınız malzemelere göre değişen bir maliyet oluşturacaktır. eskiden yurt dışından kit alındığı için nispeten daha pahalıya mal olurken şimdi yurt içinde de evde bira yapımı arttığı için bunun da piyasası da oluşmuş durumda. yani gümrüğe vs takılmaması için yurt içi sipariş alan sitelerden kiti ve malzemeleri alabilirsiniz. ne kadar pahalı kit almış olursanız olun her şekilde birim fiyatı dışarda satın alacağınız biradan daha ucuz olacak. burası şüphesiz!
benimde içinde bulunduğum moda. tad ve fiyat olarak gerçekten doyurucu. canlarım benim.
şu son zamdan sonra alkol tüketen herkesin denemesi gereken modadır bu :)
annemle babamın yeni oyuncağı.
o topa girmiş biri olarak gayet başarılı sonuç elde ettiğim olay. tanesi 2.5 liraya falan denk geliyor daha ne olsun ;)
eğer yapabilirseniz gercekten cok kârlı bir sekilde bu isten çıkarsınız fakat beceremezseniz zehirlenmeye ölüme kadar gider
modasını bilmiyorum ama aklıma hemen hank schrader geliyor.
Gizlilik Politikası Kullanıcı Sözleşmesi ve Kullanım Koşulları